北京确诊6例新冠病例：部分夫妻店、生鲜电商缺货，连锁商超供应稳定，直采供应链显优势

6月12日，北京最新确诊6例新冠肺炎本土性病例，另有46名咽拭子阳性案例，迅速引起重视。由于病例来源多在新发地农贸批发市场，且病毒来源疑似与三文鱼等海鲜品类相关，相关部门迅速在北京全市展开农贸市场、大型超市内排查海鲜、肉类等食品及外环境。同时，北京新发地批发市场也暂时休市，等待进一步政策指导。

由于新发地蔬菜占北京全市供应总量约70%，猪肉占全市供应总量约10%，牛羊肉占全市供应总量约3%，其休市后对北京生鲜供应将产生一定影响。《第三只眼看零售》采访后获悉，目前北京市商超线上线下等渠道呈现出三种表现。

其中受影响最大的当属个体生鲜店。这类经营者大多在新发地等农批市场进货，市场休市后即面临无货可进、进货价上涨等问题。一位家住北京海淀区中关村附近的消费者告诉《第三只眼看零售》，他在今日上午10点钟左右去社区附近一家个体生鲜店采购，已经买不到新鲜蔬菜，但水果供应基本正常。

在生鲜电商平台中，受影响程度与平台大小及采购规模具有一定关系。例如今日下午6点钟海淀区域内，每日优鲜的绿叶菜上架有罗马生菜、小葱、水培双色生菜等5个SKU；叮咚买菜平台中则以土豆、山药等根茎类蔬菜为主，绿叶菜只有有速冻荠菜馅一个SKU；而多点平台上仅有每日鲜香菜、穿心莲、黑豆苗三个蔬菜类SKU可供即时购买，其他单品或是次日达，或是显示“补货中”，并且上架了单价在45.8元至118元的蔬菜套餐。

这样对比来看，目前受影响最小的属于实体零售商超。《第三只眼看零售》采访了永辉、沃尔玛、华冠、盒马、超市发等北京商超后了解到，当前并未出现新冠疫情爆发初期出现的抢购潮，商超供应链基本稳定，价格、货源等均属于正常状态。其中一些较为审慎的企业已下架三文鱼等生食海鲜类商品。例如永辉超市相关负责人表示，“永辉海鲜产地直发。目前进口三文鱼已下架封存。”

但也有一些门店数量较少的本地品牌遭遇考验。例如北京本土品牌幸福荣耀生活超市某门店即出现生鲜货品售空、未即时补货的状态。

究其原因，除了新冠病例迅速得到控制，并未进一步扩大，因而负面影响力有限之外，各大商超供应链直采能力是当前维稳的重要砝码。

例如华冠超市相关负责人告诉《第三只眼看零售》，“华冠超市猪肉、牛羊肉、生鲜蔬菜类商品主要以产地直供、基地直采为主，尚未受新发地闭市影响,货源充足价格稳定。尤其是华冠物流中心就在本地，所以补货及时有序，备货量已增加到了平时的3倍，尤其是蔬果类生鲜商品的配送频次已经由平时的1次临时增加到了2-3次，并且随定随补随送，保障门店商品库存足量。”

而永辉超市则表示，永辉超市海鲜(鲜活类、冻品、)商品国外采购占比70%，主要进口国家为印尼、澳洲、新西兰等地；国内采购占比30%，主要是江苏省、福建省区域，因此不受新发地等批发市场休市影响，且价格近日无上调变化。同时，永辉已经与产地紧急加倍调配蔬果货源，由于采用直采模式，因此价格、货源后续不会有影响。

也就是说，接下来零售商超可能会经历一段相对小规模的“战备期”。各大商超采用基地直采代替本地供应链，会促使生鲜成本上涨，从而产生终端菜价上涨或压缩毛利率两种情况。北京一位零售高管向《第三只眼看零售》分析称，“可能会出现一定程度的菜价上浮，但有疫情前期的备战经验辅助，现阶段压力相对不大。”

同时，多位商超负责人也表示，虽然部分个体门店会出现短时间的生鲜断供现象，但从基本面来看，生鲜供应没有问题。类似于京东等平台方也表示已经协调各品牌供应商，充分保障北京市民的米面粮油、肉蛋菜等日常生活必需品供给，目前各类商品货源充足，消费者无需抢购囤货。\